Especialidad Gastronomía
Programa de Estudio Especialidad Gastronomía
Programa de Estudio Formación Diferenciada Técnico-Profesional 3º y 4º año de Educación Media Ministerio de Educación Chile
Módulos comunes para esta especialidad
Los siguientes módulos son comunes a las dos menciones de la especialidad Gastronomía. Se ha incorporado el módulo "Emprendimiento y empleabilidad" debido a que éste es común a todas las especialidades de la Educación Técnico Profesional.
- Emprendimiento y empleabilidad
- Módulo 1 - Higiene para la elaboración de alimentos
- Módulo 2 - Elaboración de alimentos de baja complejidad
- Módulo 3 - Recepción y almacenamiento de insumos
- Módulo 4 - Planificación de la producción gastronómica
- Módulo 5 - Preparación, diseño y montaje de buffet
- Módulo 6 - Servicio de comedores, bares y salones
Emprendimiento y empleabilidad
Emprendimiento y empleabilidad- Emprendimiento y empleabilidad
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Módulo 1 - Higiene para la elaboración de alimentos
Módulo 1 - Higiene para la elaboración de alimentos- Módulo 1 - Higiene para la elaboración de alimentos
- Módulo 1 - Higiene para la elaboración de alimentos
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Módulo 2 - Elaboración de alimentos de baja complejidad
Módulo 2 - Elaboración de alimentos de baja complejidad- Módulo 2 - Elaboración de alimentos de baja complejidad
- Módulo 2 - Elaboración de alimentos de baja complejidad
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Módulo 3 - Recepción y almacenamiento de insumos
Módulo 3 - Recepción y almacenamiento de insumos- Módulo 3 - Recepción y almacenamiento de insumos
- Módulo 3 - Recepción y almacenamiento de insumos
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Módulo 4 - Planificación de la producción gastronómica
Módulo 4 - Planificación de la producción gastronómica- Módulo 4 - Planificación de la producción gastronómica
- Módulo 4 - Planificación de la producción gastronómica
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Módulo 5 - Preparación, diseño y montaje de buffet
Módulo 5 - Preparación, diseño y montaje de buffet- Módulo 5 - Preparación, diseño y montaje de buffet
- Módulo 5 - Preparación, diseño y montaje de buffet
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Módulo 6 - Servicio de comedores, bares y salones
Módulo 6 - Servicio de comedores, bares y salones- Módulo 6 - Servicio de comedores, bares y salones
- Módulo 6 - Servicio de comedores, bares y salones
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Menciones de esta especialidad
Para la especialidad de Gastronomía se ofrecen las siguientes menciones:
Bases Curriculares Formación Diferenciada Técnico-Profesional
Especialidades y Perfiles de Egreso. Ministerio de Educación 2013.
Ministerio de Educación - Teléfono +56 2 24066000 - Dirección Av. Libertador Bernardo O'Higgins 1371